ביתבשרסטייק בקר

מדריך בישול להלבנת סטייק בקר

מחפשים לבשל את סטייק הבקר המושלם? שפים ביתיים רבים מתעלמים לעתים קרובות משלב חשוב אחד שיכול לעשות את כל ההבדל: הלבנה. הלבנה היא טכניקת בישול הכוללת הרתחה קצרה של מזון במים לפני שמסיימים אותו בחום גבוה. כשמדובר בסטייק בקר, הלבנה לא רק עוזרת לרכך את הבשר אלא גם מסירה זיהומים ומשפרת את טעמו הטבעי. עם זאת, אנשים רבים נבהלים מהתהליך, מחשש שהם עלולים לבשל יתר על המידה או לבשל את הסטייק. במדריך הבישול הזה, נעבור את התהליך שלב אחר שלב של הלבנת סטייק בקר, מבחירת נתח הבשר הנכון ועד לקבלת הצריבה המושלמת. בין אם אתה בשלן ותיק או מתחיל, המדריך הזה יעניק לך את הביטחון והמיומנויות לבשל סטייק מעורר תיאבון שירשים את המשפחה והחברים שלך. אז קחו את הסינר ובואו נתחיל!

טיפים להלבנת סטייק בקר

הצעד הראשון לסטייק בקר מולבן מושלם הוא לבחור את נתח הבשר הנכון. לא כל הנתחים מתאימים להלבנה, מכיוון שחלקם קשים יותר ודורשים זמני בישול ארוכים יותר כדי להיות רכים. הנה כמה נתחי בשר שאידיאליים להלבנה:

Ribeye סטייק Ribeye סטייק מועדף בקרב חובבי סטייקים רבים, הודות לשישים העשירים ולטעמו העז. כאשר הוא מולבן, השומן בצלעות נמס ומחדיר לבשר את טעמו הטעים, מה שהופך אותו לרך ועסיסי.

ניו יורק סטריפ סטייק ניו יורק סטריפ סטייק הוא נתח בשר רזה יותר שעדיין רך ועסיסי כשהוא מולבן. הטעם העדין שלו הופך אותו לבחירה מצוינת עבור אלה שמעדיפים טעם עדין יותר.

סטייק טנדרלוין סטייק טנדרלוין הוא נתח הבשר הרך ביותר, מה שהופך אותו מושלם להלבנה. טעמו העדין ומרקם החמאתי הופכים אותו לבחירה פופולרית בקרב חובבי סטייקים.

כשאתה בוחר את נתח הבשר שלך, חפש נתח משוייש היטב, מכיוון שזה יבטיח שהוא יישאר לח ונימוח במהלך תהליך ההלבנה.

הכנת הבשר

לאחר שבחרתם את נתח הבשר שלכם, הגיע הזמן להכין אותו להלבנה. הנה איך לעשות את זה:

תיבול מתבלים את הסטייק בנדיבות במלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף כל תיבול אחר שאתה אוהב, כמו אבקת שום, אבקת בצל או פפריקה. משפשפים את התיבול לתוך הבשר, מקפידים לכסות את כל הצדדים.

חיתוך קצץ עודפי שומן או גידים מהסטייק. זה ימנע מהבשר להפוך לקשה ולעיס במהלך תהליך הבישול.

מנוחה אפשר לסטייק לנוח בטמפרטורת החדר לפחות 30 דקות לפני ההלבנה. זה יבטיח שהבשר יתבשל בצורה אחידה ויישאר עסיסי.

הלבנה של הסטייק

עכשיו כשהבשר שלכם מוכן, הגיע הזמן להתחיל להלבין. בצע את השלבים הבאים לסטייק מבושל בצורה מושלמת:

מים רותחים מביאים סיר גדול של מים לרתיחה מתגלגלת. הוסף כמות נדיבה של מלח למים כדי לשפר את טעם הסטייק.

הלבנה מניחים את הסטייק במים הרותחים למשך 2-3 דקות, תלוי בעובי הבשר. השתמשו במלקחיים כדי להפוך את הסטייק באמצע תהליך ההלבנה.

אמבט קרח הסר את הסטייק מהמים הרותחים והניח אותו מיד באמבט קרח. זה יעצור את תהליך הבישול וימנע מהבשר להתבשל יתר על המידה.

ייבוש ייבשו את הסטייק במגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות. זה יבטיח שהסטייק ייצרב כמו שצריך.

צורבים את הסטייק

השלב האחרון בהלבנת סטייק בקר הוא לצרוב אותו. הצריבה מוסיפה קרום פריך לסטייק תוך כדי נעילה במיציו. הנה איך לעשות את זה:

חום גבוה מחממים מחבת ברזל יצוק או מחבת גריל על אש גבוהה. הוסף כף שמן למחבת וסובב אותה לציפוי התחתית.

צריבה מניחים את הסטייק במחבת וצורבים 1-2 דקות מכל צד, או עד שנוצר קרום זהוב. השתמש במלקחיים כדי להפוך את הסטייק ולצרוב את הצד השני.

מנוחה מוציאים את הסטייק מהמחבת ומניחים לו לנוח לפחות 5 דקות לפני שפורסים. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש ולהבטיח שהבשר יישאר עסיסי.

דבר אחרון

השמנת סטייק בקר אולי נראה כמו תהליך מאיים, אבל זה למעשה די פשוט. על ידי ביצוע השלבים האלה, תוכל לבשל סטייק מעורר תיאבון עדין, עסיסי ומלא טעם. בין אם אתם מעדיפים ריבייה, רצועת ניו יורק או שקד, הלבנה היא הטכניקה המושלמת להשיג את הסטייק המושלם. אז בפעם הבאה שאתה במצב רוח לסטייק טעים, נסה את ההלבנה והרשים את המשפחה והחברים שלך בכישורי הבישול שלך.

רעיונות להכנת תפריט סטייק בקר בישול והלבָּנה
סטייק פלנק שומשום

לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכונים למנה עיקרית, אז נסה סטייק סילאן. חלק אחד של המנה הזו מכיל בערך 20 גרם חלבון , 10 גרם שומן ובסך הכל 190 קלוריות . עבור $1.91 למנה , מתכון זה מכסה 13% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משרת 8. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 20 דקות . ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד ליום האהבה . לכו לחנות וקחו סטייק בקר, בצל ירוק, שיני שום ועוד כמה דברים להכין אותו היום. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן וללא חלב . בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון די גרוע של 32% . אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: סלט סטייק שומשום , אטריות אורז עם סטייק שומשום-ג'ינג'ר , ואטריות אורז עם סטייק שומשום-ג'ינג'ר .

סטייק פלנק משופשף בבצל

סטייק פלנק משופשף בבצל לוקח בערך 20 דקות מתחילתו ועד סופו. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ-24 גרם חלבון, 8 גרם שומן ובסך הכל 182 קלוריות. המתכון הזה ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב ושלם 30 מגיש 6 ומחירו 2.08 $ למנה. אדם אחד מצא שהמתכון הזה טעים ומשביע. יום האהבה יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. תערובת של סטייק בקר, שן שום, מלח וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה עובד היטב כמנה עיקרית במחיר סביר. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 28%, וזה די גרוע. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: סטייק פלנק משופשף בצ'יפוטלה, סטייק פלנק משופשף באנקו וסטייק פלנק משופשף בתבלינים.

סטייק פלפל בקר קייג'ון

סטייק בקר Cajun יכול להיות בדיוק המתכון ללא גלוטן, ללא חלב וידידותי ל-fodmap שחיפשתם. עבור $2.1 למנה , מתכון זה מכסה 20% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. במנה עיקרית זו יש 321 קלוריות , 29 גרם חלבון ו -7 גרם שומן למנה. מתכון זה משרת 4. מתכון זה אופייני למטבח הקייג'ון. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. מתכון זה של Allrecipes דורש סטייק סינטה בקר, שמן צמחי, תערובת אורז קריאולית ותערובת תיבול קריאולי. ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד ליום האהבה . מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 25 דקות . עם ציון של 87% , המנה הזו מדהימה. נסה סטייק פלפל Cajun , Steak Cajun Pepper Zesty וסטייק פלפל סיני (בשר בקר מוקפץ עם בצל, פלפלים ורוטב פלפל שחור) למתכונים דומים.

סרטי בקר אסיאתיים בגריל

סרטי בקר אסיאתיים בגריל היא מנה עיקרית המגישה 4. צופים בדמות שלך? המתכון הזה ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב ושלם 30 מכיל 286 קלוריות , 38 גרם חלבון ו -12 גרם שומן למנה. עבור $3.23 למנה , מתכון זה מכסה 19% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. אפשר ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד עבור הרביעי ביולי . אם יש לכם סטייק בקר, שיני שום, פתיתי פלפל ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. מתכון זה אופייני למטבח האסייתי. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 25 דקות . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. בכל השיקולים, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 36% . הציון הזה לא כל כך מצטיין. מתכונים דומים כוללים קבב בקר אסיאתי בגריל על אורז , סלט בקר בגריל בסגנון אסייתי וסלט בקר בגריל דרום מזרח אסיה .

סטייקים בקר ארטישוק

סטייק בקר ארטישוק היא מנה עיקרית המגישה 4. מנה אחת מכילה 583 קלוריות , 46 גרם חלבון ו -42 גרם שומן . עבור $5.83 למנה , מתכון זה מכסה 26% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד ליום האהבה . אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 25 דקות . תערובת של חמאה, פימיינטוס, לבבות ארטישוק כבושים וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה נטולת גלוטן, ראשונית וקטוגנית . עם ציון של 56% , המנה הזו די טובה. מתכונים דומים הם סטייק בשר עשב בקר , סטייק בשר בקר לואו וסטייק בשר בקר עם פפרונטה .

סטייק פלנק טעון

Steak Flank Loaded היא מנה עיקרית ללא גלוטן וקטוגנית . מתכון זה מגיש 6. מנה אחת מכילה 345 קלוריות , 27 גרם חלבון ו -24 גרם שומן . עבור $2.62 למנה , מתכון זה מכסה 15% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. זה מושלם ליום האהבה . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 25 דקות . תערובת של סטייק בקר, תערובת רוטב סלט חווה, בצל ירוק וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. עם ציון של 27% , המנה הזו גרועה למדי. סטייק פלנק , סטייק פלנק וסטייק פלנק דומים מאוד למתכון הזה.

סטייק בקר פיליפיני

סטייק בקר פיליפיני לוקח בערך 1 שעה ו 35 דקות מתחילתו ועד סופו. מנה אחת של צלחת זו מכילה כ 63 גרם חלבון, 62 גרם שומן, ובסך הכל 843 קלוריות. מתכון זה משרת 6 ועולה 6.33 דולר למנה. זה עובד היטב כמנה עיקרית. זה יכול להיות נהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור יום האהבה. לכו לחנות ואספו עמילן תירס, מלח ופלפל, שמן זית ועוד כמה דברים להכנתו היום. מתכון זה מכלמתכונים יש 289 אוהדים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר ללא גלוטן וללא חלב דיאטה. בסך הכל, המתכון הזה מרוויח ציון מדהים של 93%. מתכונים דומים הם ביסטק (סטייק בקר פיליפיני), ביסטק: סטייק בקר פיליפיני, ו סטייק בקר פיליפיני או ביסטק.

סטייק פלנק עם רוטב יין

סטייק פלנק עם רוטב יין לוקח בערך שעה ו-10 דקות מתחילתו ועד סופו. מתכון זה מגיש 6 ומחירו 2.31 $ למנה. חלק אחד מהמנה הזו מכיל כ -25 גרם חלבון , 10 גרם שומן ובסך הכל 204 קלוריות . זה מושלם ליום האהבה . אדם אחד מצא את המתכון הזה טעים ומשביע. זה עובד היטב כמנה עיקרית זולה למדי. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה נטולת גלוטן וראשונית . המתכון הזה מטעם Taste of Home דורש סטייק בקר, שמן זית, יין או בצל ירוק. בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון ספונקולרי לא כל כך יוצא דופן של 26% . משתמשים שאהבו את המתכון הזה אהבו גם סטייק פלנק עם רוטב יין שום , סטייק פלנק ברוטב יין פטריות וספירלות סטייק פלנק עם רוטב פורצ'יני ויין אדום .

פלנק סטייק פיתות

Flank Steak Pitas יכול להיות בדיוק המתכון ללא חלב שחיפשתם. מתכון זה מגיש 4 ועולה $3.06 למנה. מנה אחת מכילה 354 קלוריות, 31 גרם חלבון ו-7 גרם שומן. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. זה מושלם ליום האהבה. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 30 דקות. לכו לחנות וקחו רוטב צ'ילי תאילנדי, סטייק בקר, רוטב הוסין ועוד כמה דברים שאפשר להכין היום. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 60%. הציון הזה מוצק. פיתות סטייק פלנק לשניים, פיתות סטייק יווניות ופיתות סטייק וביצה ים תיכוניות דומות מאוד למתכון הזה.

כריך בקר ביסטרו

ביסטרו בשר כריך דורש סביב 15 דקות מתחילתו ועד סופו. מנה אחת מכילה 350 קלוריות, 25 גרם חלבון, ו 11 גרם שומן. מתכון זה משמש 1. עבור $ 3.06 למנה, המתכון הזה מכסה 29% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם התרשמו מתכון זה. זה עובד היטב כמנה עיקרית די יקרה. זה הביא לך על ידי טעם של הבית. ראש לחנות ולאסוף שום-גבינה למריחה עשב, לחם שיפון, עגבניות, ועוד כמה דברים כדי להפוך אותו היום. עם כפית ציון 68%, המנה הזו מוצקה. מתכונים דומים הם ביסטרו בקר & ג ' ק כריך, כריך סטייק בקר בסגנון ביסטרו, ו כריך ביסטרו בריקיארד.

סרטונים להכנת תפריט סטייק בקר בסגנון שונה
הלבנת בשר לפני הבישול סוד של מלאי צלול ומלוחתודה שצפיתם, נא להירשם『Hong Kitchen』YouTube, הפעל...
איך לרכך כל בשר!עיין בכלי המטבח שלי - קנה את המתחיל בבישול סיני ...
כיצד לבצע הלבנת בשר בצורה נכונה 如何正确汆烫肉类סרטון זה מראה כיצד לבצע את תהליך ההלבנה בצורה נכונה.
איך להלבין בשר בצורה נכונה
האם אנחנו צריכים להלבין בשר? #הלבנה #בישול #בלוגר אוכלעקוב אחריי ; YOUTUBE: הירשם: INSTAGRAM: ...
איך לבשל סטייק בצורה מושלמת בכל פעם שהשף השהייה בביתאיך לבשל סטייק בצורה מושלמת בכל פעם שהשהות בבית השף ______↓↓↓↓↓↓ לחץ למתכון ↓↓↓↓↓↓↓↓
מרינדת בקר סינית ומבשלת מראשישנן דרכים רבות למרינדת בשר בקר למאכלים סיניים. זו הדרך שלי - נקראת לפעמים קטיפה של הבקר. זה קל...
טיפים וטריקים לתפריט בישול והלבָּנה סטייק בקר
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים לבישול והלבָּנה סטייק בקר