ביתמתכונים

מתכוני הלבנה - ירקות, פירות, פירות ים, בשר ואטריות

בלנצ'ינג אולי נשמע כמו טכניקה קולינרית מהודרת השמורה לשפים מקצועיים, אבל למעשה מדובר בשיטת בישול פשוטה ורב-תכליתית שכל אחד יכול לשלוט בה. על ידי הרתחה קצרה של ירקות, פירות, פירות ים, בשר או אטריות, ואז צלילה מיידית לתוך מי קרח, הלבנה עוזרת לשמר את הצבע, המרקם והרכיבים התזונתיים שלהם תוך הסרת כל טעמים או זיהומים לא רצויים. בין אם אתם מחפשים להכין סלט תוסס, מוקפץ או מגש פירות מרענן, הלבנה יכולה לשפר את המשיכה החזותית, הטעם והערך התזונתי של המנות שלכם. במאמר זה נסקור כמה מתכוני הלבנה טעימים וקלים שתוכלו לנסות בבית, משעועית ירוקה פריכה ועד שרימפס עסיסי, מאפרסקים עסיסיים ועד בשר בקר נימוח, ומאטריות משיי לברוקולי פריך. אז, לבש את הסינר שלך ובואו להלבין את דרכנו לכמה תענוגות מעוררי תיאבון!

מדוע בלאנצ'ינג חשוב בבישול

ההלבנה היא שלב מכריע בתהליכי בישול רבים מכיוון שהיא עוזרת לשמר את הצבע, המרקם והרכיבים התזונתיים של המזון. ירקות, למשל, מכילים אנזימים שעלולים לפרק את דפנות התא שלהם ולגרום להם לאבד את הצבעים התוססים והפריכות שלהם. על ידי הלבנתם, האנזימים מושבתים, והירקות שומרים על צבעם ומרקם הבהירים. באופן דומה, הלבנה של פירות ים, בשר או אטריות יכולה לעזור להסיר כל זיהומים או טעמים לא רצויים, ולגרום להם לטעמם טרי וטעים יותר.

הלבנה היא גם דרך מצוינת להכין מזון להקפאה או שימורים. על ידי הלבנת ירקות או פירות לפני הקפאתם, אתה יכול לעזור לשמר את המרקם והחומרים התזונתיים שלהם, ולהבטיח שהם טעימים טריים וטעימים באותה מידה כאשר אתה מפשיר אותם. ההלבנה מסייעת גם במניעת צמיחת חיידקים, שעלולים לקלקל את המזון במהלך האחסון.

בסך הכל, הלבנה היא טכניקת בישול פשוטה ויעילה שיכולה לעזור לשפר את הטעם, המראה והערך התזונתי של האוכל שלך.

שיטות הלבנה

ישנן שתי שיטות עיקריות להלבנה: הרתחה ואידוי. הרתחה היא השיטה הנפוצה ביותר וכוללת הרתחה קצרה של המזון בסיר גדול של מים מומלחים, ולאחר מכן העברתו מיד לקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. אידוי, לעומת זאת, כרוך בהנחת המזון בסלסלת אדים מעל סיר עם מים רותחים ואידוי עד שהוא מבושל ואז העברתו לקערת מי קרח.

בהלבנה של ירקות או פירות, חשוב לבחור את הגודל והצורה הנכונים של המזון. חתיכות קטנות יותר יתבשלו מהר יותר ואחידות יותר מאשר גדולות יותר, בעוד ירקות דקים יותר כמו אספרגוס או שעועית ירוקה ידרשו פחות זמן בישול מאשר עבים יותר כמו ברוקולי או כרובית. חשוב גם לא לבשל את המזון יתר על המידה, מכיוון שהדבר עלול לגרום לו להיות עיסתי ולאבד את הרכיבים התזונתיים שלו.

בהלבנה של פירות ים או בשר, חשוב לבחור חומרי גלם איכותיים וטריים ולבשל אותם לפרק הזמן הנכון. שרימפס, למשל, צריך להלבין רק דקה או שתיים, בעוד שבשר בקר עשוי לדרוש מספר דקות של רתיחה כדי להיות רך.

כעת, לאחר שכיסינו את יסודות ההלבנה, בואו נצלול לתוך כמה מתכוני הלבנה טעימים וקלים שתוכלו לנסות בבית.

סיכום

הלבנה היא טכניקת בישול פשוטה ורב-תכליתית שיכולה לשפר את הטעם, המראה והערך התזונתי של האוכל שלך. על ידי הרתחה קצרה של ירקות, פירות, פירות ים, בשר או אטריות, ואז צלילה מיידית של מי קרח, הלבנה יכולה לעזור לשמר את הצבע, המרקם והרכיבים התזונתיים שלהם, תוך הסרת כל טעמים או זיהומים לא רצויים. עם מתכוני ההלבנה הקלים והטעימים האלה, אתה יכול להוסיף פרץ של טריות וטעם לארוחות שלך, בין אם אתה מכין סלט, מוקפץ או מגש פירות ים. אז למה שלא תנסה להלבין ולראות איך זה יכול לשנות את הבישול שלך?

רעיונות להכנת תפריט מתכונים בישול והלבָּנה
הלזניה של דודה אנג ' י

המתכון לזניה של דודה אנג ' י יכול לספק התשוקה הים תיכונית שלך בסביבה 2 שעות ו -30 דקות. עבור $ 5.16 למנה, המתכון הזה מכסה 50% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת מכילה 1476 קלוריות, 103 גרם של חלבון, ו 88 גרם של שומן. המתכון הזה מגיש 12. תערובת של גבינת רומנו, פלפל טחון, גזר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה. 1 אדם מצא את המתכון הזה להיות טעים ומספק. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע לו ציון כף של 74%. הציון הזה הוא די טוב. נסה הלזניה של דודה מיי, הלזניה הלבנה של דודה קייטי, ו עוגת פקאן קלה של אנג ' י למתכונים דומים.

כריכי החזיר ושעועית של סבתא

כריכי החזיר ושעועית של סבתא עשויים להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. המתכון הזה מגיש 4. מנה אחת מכילה 394 קלוריות, 16 גרם של חלבון, ו 22 גרם של שומן. עבור $1.13 למנה, המתכון הזה מכסה 14% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם עשה את המתכון הזה והיה עושה את זה שוב. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב חלב חינם דיאט. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. לכי לחנות ותביאי בייקון, שעועית אפויה, לחם ועוד כמה דברים להכין היום. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 10 דקות. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular של 46% וזה די טוב. נסה כריכי תה מלפפון של סבתא, תבשיל השעועית הירוקה של סבתא, ו מרק השעועית הלבנה של סבתא למתכונים דומים.

סלב אדום, לבן ובלו

צריכים תוספת ללא גלוטן? סלב אדום, לבן ובלו יכול להיות מתכון נהדר לנסות. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ-9 גרם חלבון, 13 גרם שומן ובסך הכל 187 קלוריות. עבור $1.48 למנה, מתכון זה מכסה 10% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. המתכון הזה משרת 6. הוא מובא אליכם על ידי Taste of Home. תערובת של תערובת קולסלאו שיער מלאך, גבינה, עגבניות שרי וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכון זה אהוב על 1 אוכלי אוכל וטבחים. ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד עבור הרביעי ביולי. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 10 דקות. עם ציון ספונקולרי של 42%, המנה הזו טובה. מתכונים דומים כוללים את פסטה האדומה, הלבנה והבלו של בילי, סלט Marzetti® אדום, לבן וכחול, וסלט אדום, ירוק ובלאו עם ויניגרט בלסמי חריף.

העוגה הלבנה של דודה ברט.

העוגה הלבנה של דודה ברט יכולה להיות מתכון טוב להרחיב את רפרטואר הקינוחים שלך. המתכון הזה מגיש 15. מנה אחת של מנה זו מכילה על 3g של חלבון, 8 גרם של שומן, וסך הכל 246 קלוריות. עבור 22 סנט למנה, המתכון הזה מכסה 4% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. תערובת של מים, חלמונים ביצה, סוכר, קומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. 107 אנשים מצאו את המתכון הזה להיות טעים ומספק. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב צמחוני דיאט. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 45 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח לא ציון spoonacular גדול כל כך של 21%. נסה עוגת השוקולד של ברט, הלזניה הלבנה של דודה קייטי, ו ביסטרו פול ברט סטייק פלפל למתכונים דומים.

העוגה הלבנה של נאני

העוגה הלבנה של נאני היא צמחוני קינוח. עבור 39 סנט למנה, המתכון הזה מכסה 8% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משרת 6. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 6g של חלבון, 13 גרם של שומן, וסך הכל 382 קלוריות. 1 אדם התרשמו מהמתכון הזה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 45 דקות. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. אם יש לך אבקת אפייה, חמאה, קמח, וכמה מרכיבים אחרים על היד, אתה יכול לעשות את זה. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע לו ציון כף של 25%. הציון הזה הוא לא כל כך עצום. נסה עוגת הלבנה: עוגת שכבה לבנה עם ציפוי שוקולד לבן, עוגה לבנה תוצרת בית קלה עם ציפוי קרם חמאה לבן, ו עוגת Funfetti בלילת עוגת שוקולד צ'יפס לבן למתכונים דומים.

עוגת שכבות תות-שוקולד לבן

עוגת שכבות תות שוקולד לבן לוקחת כ -45 דקות מתחילתה ועד סופה. מתכון זה מגיש 12 ועולה 98 סנט למנה. לקינוח הזה יש 593 קלוריות , 7 גרם חלבון ו -23 גרם שומן למנה. 2 אנשים שמחו שהם ניסו את המתכון הזה. אם יש לכם מלח, ביצים, ריבת תותים ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 22% , וזה די גרוע. עוגת שכבות שוקולד לבן עם מילוי משמש וקרם חמאה שוקולד לבן , עוגת הלבנה: עוגת שכבות לבנה עם ציפוי שוקולד לבן ועוגת שכבות שוקולד תות דומות מאוד למתכון הזה.

סנגריה לבנה של ג ' ינה

צריך caveman, ללא גלוטן, חלב חינם, ומשקאות primal? הסנגריה הלבנה של ג ' ינה יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. עבור $1.22 למנה, המתכון הזה מכסה 1% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת מכילה 133 קלוריות, 0g של חלבון, ו 0g של שומן. מתכון זה משרת 6. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 3 שעות ו-10 דקות. תערובת של סודה, כדי 2 סבתא סמית תפוח, לימון, קומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. 4 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. בסך הכל, מתכון זה מרוויח לא כל כך מדהים spoonacular ציון של 14%. נסה אבטיח סנגריה-סנגריה לבנה, סנגריה לבנה, ו סנגריה לבנה למתכונים דומים.

פיצה לבנה

פיצה לבנה עשויה להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. המתכון הזה מגיש 4. מנה אחת של מנה זו מכילה על 35 גרם של חלבון, 26 גרם של שומן, וסך הכל 584 קלוריות. עבור $2.58 למנה, המתכון הזה מכסה 10% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 4 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מן ההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח על 20 דקות. תערובת של רוטב אלפרדו שום קלוי, פרמזן, בצק פיצה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון spoonacular של 36%. הציון הזה הוא די רע. נסה פיצה לבנה, פיצה לבנה, ו הפיצה הלבנה הטובה ביותר למתכונים דומים.

ציפוי עוגה לבנה

ציפוי עוגה לבנה אני יכול להיות מתכון טוב כדי להרחיב את קופסת מתכון הקינוח שלך. זה ללא גלוטן, fodmap ידידותי, מתכון טבעוני מגיש 3 ועלויות 94 סנט למנה. מנה אחת מכילה 1080 קלוריות, 0g של חלבון, ו 51 גרם של שומן. 282 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. אם יש לכם סוכר של ממתקים, תמצית ונילן חיקוי ברורה, מלח, וכמה מרכיבים אחרים על היד, אתה יכול לעשות את זה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 45 דקות. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. עם כפית ציון של 10%, צלחת זו היא רעה מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). מתכונים דומים הם עוגת הלבנה: עוגת שכבה לבנה עם ציפוי שוקולד לבן, עוגה לבנה תוצרת בית קלה עם ציפוי קרם חמאה לבן, ו ציפוי עוגת חתונה לבן מושלם.

עוגת שכבות שקדים עם ציפוי שוקולד לבן

מתכון זה משרת 10 ועולה $1.94 למנה. מנה אחת מכילה 797 קלוריות, 11g של חלבון, ו 50 גרם של שומן. 2 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. אם יש לך תמצית שקדים, סוכר ממתקים, גבינת שמנת, וכמה מרכיבים אחרים על היד, אתה יכול לעשות את זה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה ו -30 דקות. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע לו ציון כף של 25%. הציון הזה הוא די רע. נסה עוגת הלבנה: עוגת שכבה לבנה עם ציפוי שוקולד לבן, עוגת שכבות שקדים עם קצפת Vanillan וזיגוג שוקולד, ו אספרסו-עוגת שכבות שוקולד עם ציפוי שוקולד לבן-מסקרפונה למתכונים דומים.

סרטונים להכנת תפריט מתכונים בסגנון שונה
איך לטשטש ירקותשם: מליסה פאביו ביוגרפיה: מליסה פאביו היא שפית מקצועית ילידת אוסטין, טקסס. כיום היא מפקחת מאפים עבור...
הלבנה וזעזוע - כישורי מטבח בסיסיים עם דיאטה ותזונהתלמידי BSDN מדגימים כיצד להלבין ולזעזע כראוי ירקות, במיוחד ברוקולי. © אוניברסיטת קייזר - כל הזכויות ...
תהליך הלבנה בעיבוד מזון
בלנצ'ינג I טכנולוגיה לשימור מזון I תעשיית עיבוד מזון I מדע וטכנולוגיה של מזוןהלבנה #שימור_מזון #טכנולוגיית_מזון הברנה היא תהליך להבערת מזון במים חמים, והתהליך מורכב מ...
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים לבישול והלבָּנה מתכונים