החשיבות של בלנצ'ינג
הלבנה היא טכניקת בישול חשובה המשרתת מספר מטרות. ראשית, זה עוזר להסיר כל לכלוך, פסולת או זיהומים מפריט המזון. שנית, זה עוזר לשמר את הצבע, המרקם והטעם של האוכל. לבסוף, זה עוזר לצמצם את זמן הבישול ומבטיח שפריט המזון מבושל באופן שווה.
טיפים להלבנה מושלמת
1. השתמשו בסיר גדול של מים רותחים: בהלבנה של אטריות או פסטה, חשוב להשתמש בסיר גדול של מים רותחים. זה יבטיח שפריט המזון מבושל בצורה אחידה ושהוא לא יידבק זה לזה. עבור כל קילו של אטריות או פסטה, השתמשו לפחות ב-4-6 ליטר מים.
2. מוסיפים מלח למים: הוספת מלח למים תגביר את טעם האטריות או הפסטה. השתמש בערך 1-2 כפיות מלח לכל ליטר מים.
3. מבשלים את האטריות או הפסטה עד לדרגת אל דנטה: אל דנטה הוא מונח איטלקי שפירושו "עד השן". זה מתייחס למרקם המושלם של אטריות או פסטה, שהוא מעט מוצק לביס. כדי להשיג זאת, מבשלים את האטריות או הפסטה כ-1-2 דקות פחות מזמן הבישול המומלץ על האריזה.
4. מזעזעים את האטריות או הפסטה במי קרח: לאחר שהאטריות או הפסטה מבושלות, מעבירים אותן מיד לקערת מי קרח. זה יעצור את תהליך הבישול וימנע מהאטריות או הפסטה להפוך לדייסתי.
5. מסננים היטב את האטריות או הפסטה: לאחר שמזעזעים את האטריות או הפסטה מסננים אותן היטב במסננת. מנערים את עודפי המים ומעבירים אותם לצלחת או קערה.
מתכונים טעימים להלבנת נודלס ופסטה
עכשיו כשאתה יודע איך להלבין אטריות ופסטה בצורה מושלמת, בוא נחקור כמה מתכונים טעימים שתוכל לנסות.
פסטה פסטו שמנת
הוראות :
1. מלבינים את הלינגוויני בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה.
2. מזעזעים את הלינגוויני במי קרח ומסננים היטב.
3. מערבבים במעבד מזון את הבזיליקום, גבינת הפרמזן, הצנוברים, השום ושמן הזית. דופקים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. במחבת גדולה מחממים את השמנת הכבדה על אש בינונית. 6. מוסיפים את רוטב הפסטו ומערבבים לאיחוד. 7. מוסיפים את הלינגוויני למחבת ומערבבים לציפוי ברוטב. 8. מגישים חם ונהנים!
אטריות שומשום קרות
הוראות :
1. מחליקים את הספגטי בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה.
2. מזעזעים את הספגטי במי קרח ומסננים היטב.
3. טורפים בקערה קטנה את רוטב הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום, הדבש, השום והג'ינג'ר.
4. זורקים את הספגטי עם הרוטב ומניחים לו לשבת לפחות 30 דקות לספיגת הטעמים.
5. מקשטים בבצל ירוק, כוסברה ובוטנים קצוצים.
6. מגישים קר ונהנים!
דבר אחרון
הלבנה של אטריות ופסטה היא טכניקת בישול נהדרת שיכולה לעזור לך ליצור ארוחות בריאות וטעימות. על ידי ביצוע הטיפים והטריקים המתוארים בפוסט זה בבלוג, תוכלו לשכלל את אומנות ההלבנה וליצור אטריות ופסטה מבושלים בצורה מושלמת בכל פעם. אז, התחילו לבשל ותיהנו מהמתכונים הטעימים שחלקנו אתכם!