שלבים להלבנת לובסטר
שלב 1: בחירת הלובסטר המושלם
הצעד הראשון בהלבנת לובסטר הוא בחירת המושלם. חפשו לובסטר חי פעיל ובעל קליפה קשה. הקליפה צריכה להיות אדומה בוהקת, והזנב צריך להיות מסולסל. ללובסטר צריך להיות גם משקל טוב, מה שמעיד שיש בתוכו כמות טובה של בשר.
ברגע שיש לך את הלובסטר, הגיע הזמן להכין אותו להלבנה. בעזרת סכין חדה חותכים את הגומיות מסביב לטפרים. לאחר מכן, שטפו את הלובסטר תחת מים קרים כדי להסיר לכלוך או פסולת. הקפידו לטפל בלובסטר בזהירות כדי למנוע פציעות מהטפרים החדים.
שלב 2: הכנת המים
להלבנה של לובסטר נדרש סיר גדול של מים רותחים כדי לבשל את הבשר במהירות וביעילות. ממלאים סיר גדול במספיק מים כדי לכסות את הלובסטר לחלוטין. הוסף מלח למים, כשתי כפות לכל ליטר מים, כדי לשפר את הטעמים הטבעיים של הלובסטר.
מביאים את המים לרתיחה מתגלגלת ולאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה. זה יבטיח שהמים יישארו בטמפרטורה האופטימלית להלבנת לובסטר. בנוסף, אתה יכול להוסיף עלה דפנה או תבלינים אחרים למים כדי לשפר עוד יותר את הטעם של הלובסטר.
שלב 3: בישול הלובסטר
לאחר שהמים מוכנים, הגיע הזמן להלבין את הלובסטר. מניחים בזהירות את הלובסטר החי לתוך סיר המים הרותחים בראשו. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הלובסטר כ-6-8 דקות, תלוי בגודל הלובסטר.
כדי להבטיח שהלובסטר מבושל במלואו, בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר של 135 מעלות צלזיוס. לאחר שהלובסטר מבושל לגמרי, מוציאים אותו מהסיר בעזרת מלקחיים או כף מחוררת. מניחים את הלובסטר בקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול ולקרר את הבשר. זה גם יקל על הוצאת הבשר מהקליפה.
שלב 4: הסרת הבשר
עכשיו כשהלובסטר מבושל, הגיע הזמן להוציא את הבשר מהקליפה. בעזרת סכין חדה או מזמרה חותכים את הקליפה ומוציאים את הבשר. הקפד להסיר כל סחוס או חלקים לא רצויים מהלובסטר.
לאחר הוצאת הבשר, ניתן להגיש אותו מיד או להשתמש בו במגוון מנות. לובסטר צחצוח הוא דרך מצוינת להכין אותו לסלטים, מנות פסטה, או אפילו לחמניות לובסטר.
דבר אחרון
לסיכום, לובסטר הלבנה הוא דרך פשוטה וטעימה להכין את מנת פירות הים הפופולרית הזו. על ידי ביצוע השלבים הקלים האלה, אתה יכול ליצור ארוחה מעוררת תיאבון שתרשים את האורחים שלך ותשאיר אותם לבקש עוד. זכרו לבחור לובסטר חי עם קליפה קשה, מכינים את המים עם מלח ותבלינים, מבשלים את הלובסטר 6-8 דקות ומוציאים את הבשר מהקליפה. עם המדריך הזה למתכון ושיטות בישול, תוכלו ליצור מנה טעימה ומרשימה שבטוח תשמח.