מדוע חשוב להלבין סרטן
הלבנת סרטן היא שלב חיוני בבישול סרטן. זה עוזר להסיר כל זיהומים וחיידקים שעלולים להימצא על קליפת הסרטן. זה גם עוזר לשחרר את הבשר מהקליפה, מה שמקל על הסרתו. הלבנה של הסרטן לפני הבישול עוזרת גם לשפר את הטעם והמרקם הטבעיים שלו.
כאשר מלבינים סרטן, חשוב להשתמש במים מומלחים כדי לשפר את הטעם של הסרטן. המלח גם עוזר להוציא את המתיקות הטבעית של הבשר. הלבנת הסרטן גם עוזרת לבשל מעט את הסרטן, מה שמקל על הטיפול והסרה מהקליפה.
הלבנת הסרטן עוזרת גם להסיר ריחות לא נעימים שעלולים להימצא על הסרטן. זה עוזר להעלים כל ריחות דגים או מלחים, מה שהופך את הסרטן למהנה יותר לאכילה. הלבנת הסרטן עוזרת גם לשפר את הצבע הטבעי של הסרטן, מה שהופך אותו ליותר מושך מבחינה ויזואלית.
מרכיבים וכלים הדרושים להלבנת סרטן
כדי להלבין סרטן, תזדקק למרכיבים ולכלים הבאים:
רכיבים:
- סרטנים חיים
- מלח
- מים
כלים:
- סיר גדול
- מלקחיים
- מסננת או מסננת
- אמבטיית קרח
בבחירת סרטנים חיים, חשוב לבחור סרטנים שעדיין חיים ופעילים. זה מבטיח שהסרטן טרי ובטוח לאכילה. אם הסרטן אינו זז או נראה איטי, ייתכן שהוא לא בטוח לאכילה.
בעת הלבנת סרטן, חשוב להשתמש בסיר גדול כדי להבטיח שהסרטן שקוע במלואו במים. זה עוזר להבטיח שהסרטן מבושל בצורה אחידה ויסודית. סיר גדול מסייע גם במניעת צפיפות, שעלולה לגרום לבישול לא אחיד.
מלקחיים חיוניים בעת הלבנת סרטן, מכיוון שהם עוזרים לטפל בסרטן החם בבטחה. יש צורך גם במסננת או מסננת כדי לנקז את הסרטן לאחר ההלבנה. אמבטיית קרח נחוצה גם בעת הלבנת סרטן, מכיוון שהיא עוזרת לעצור את תהליך הבישול ולקרר את הסרטן במהירות.
מדריך שלב אחר שלב להלבנת סרטן
עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים והכלים הדרושים, בואו נצלול לתהליך שלב אחר שלב של הלבנת סרטנים.
שלב 1: הכן את המים המומלחים
מלאו סיר גדול במספיק מים כדי לטבול את הסרטן במלואו. הוסף מלח למים, תוך שימוש בכפית 1 של מלח לכל ליטר מים. מביאים את המים לרתיחה מתגלגלת על אש גבוהה.
שלב 2: הוסף את הסרטנים החיים למים
בעזרת המלקחיים מוסיפים בזהירות את הסרטנים החיים למים הרותחים. הקפידו לטבול את הסרטן במלואו במים כדי להבטיח בישול אחיד. מכסים את הסיר במכסה ומחזירים את המים לרתיחה.
שלב 3: להלבין את הסרטן
לאחר שהמים חזרו לרתיחה, הלבינו את הסרטן במשך 2-3 דקות. היזהר לא לבשל יתר על המידה את הסרטן, מכיוון שזה עלול לגרום לבשר קשה וגומי. השתמשו במלקחיים כדי להסיר את הסרטן מהמים הרותחים והניחו אותם באמבט הקרח.
שלב 4: מצננים את הסרטן
הניחו לסרטן להתקרר באמבט הקרח למשך 3-5 דקות, או עד להתקררות מלאה. זה עוזר לעצור את תהליך הבישול ולקרר את הסרטן במהירות.
שלב 5: רוקנו את הסרטן
בעזרת המסננת או המסננת, רוקנו את הסרטן מאמבט הקרח. לייבש את הסרטן במגבת נייר ולהסיר את עודפי המים.
שלב 6: מבשלים את הסרטן
כעת, כשהסרטן מולבן, הוא מוכן לבישול בשיטה המועדפת עליך. בין אם אתם צולים, אופים או מקפיצים את הסרטן, הלבנתו תחילה מבטיחה שיהיה קל יותר לטפל בו ולהסירו מהקליפה.
דבר אחרון
הלבנת סרטן עשויה להיראות כמו משימה מרתיעה, אבל עם ההוראות וההדרכה הנכונות, כל אחד יכול לעשות את זה! על ידי ביצוע השלבים הפשוטים האלה, אתה יכול להבטיח שהסרטן שלך מולבן בצורה מושלמת בכל פעם. סרטן הלבנה לא רק משפר את הטעם והמרקם הטבעיים שלו, אלא גם מקל על הטיפול והסרה מהקליפה. אז, בין אם אתם בשלנים ותיקים ובין אם אתם מתחילים, נסו להלבין את הסרטן שלכם עוד היום וגלו כיצד שיטת הבישול הפשוטה הזו יכולה לקחת את מנות הסרטנים שלכם לשלב הבא!
